春分饮食习俗：咬春、吃春菜、品春饼

自古以来，春分时节就有"咬春"的习俗，人们通过食用新鲜蔬菜来迎接春天的到来，祈求身体健康、五谷丰登。

吃春菜： "春菜"指的是春季时令蔬菜，如春笋、香椿、韭菜、菠菜等。这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够帮助人体补充营养，增强免疫力。

品春饼： 春饼是北方地区春分时节的特色美食，是用面粉烙制的薄饼，卷上各种春季时令蔬菜和肉类食用，寓意着"咬春"和"迎春"。

春分养生食谱推荐

春分时节，饮食上要注重清淡、新鲜、营养均衡，以下推荐几道适合春分时节食用的养生食谱：

春笋炒肉

食材： 春笋、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油

做法：

▶春笋剥去外壳，洗净切片，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

▶猪肉切片，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

▶青椒、红椒切块，葱姜蒜切末备用。

▶锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

▶加入春笋片、青椒、红椒翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒至入味即可。

功效： 春笋富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化；猪肉富含蛋白质，能够补充人体所需营养。

香椿拌豆腐

食材： 香椿、嫩豆腐、香油、盐、生抽

做法：

▶香椿洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分切碎备用。

▶嫩豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

▶将香椿碎、豆腐块放入碗中，加入香油、盐、生抽调味，搅拌均匀即可。

功效： 香椿富含维生素C和胡萝卜素，能够增强免疫力；豆腐富含植物蛋白，能够补充人体所需营养。

韭菜鸡蛋饼

食材： 韭菜、鸡蛋、面粉、盐、食用油

做法：

▶韭菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。

功效： 韭菜富含膳食纤维和维生素，能够促进肠胃蠕动，帮助消化；鸡蛋富含蛋白质，能够补充人体所需营养。

春季时令蔬菜水果挑选小技巧

春笋： 选择个头适中、笋壳紧实、笋肉白皙的春笋。

香椿： 选择颜色鲜嫩、叶片完整、香气浓郁的香椿。

韭菜： 选择叶片宽厚、颜色翠绿、根部洁白的韭菜。

草莓： 选择颜色鲜红、果肉饱满、香气浓郁的草莓。

菠萝： 选择表皮金黄、果肉柔软、香气浓郁的菠萝。

春季饮食安全注意事项

注意食物新鲜度： 春季气温回升，细菌容易滋生，要选择新鲜、卫生的食材，避免食用变质食物。

合理储存食物： 春季食物容易变质，要将食物储存在阴凉通风处，或放入冰箱冷藏保存。

注意个人卫生： 饭前便后要洗手，避免病从口入。

春分时节，万物复苏，正是养生保健的好时机。让我们顺应时节，合理饮食，吃出健康，吃出好心情！

你家乡春分时节有什么特色美食？欢迎在评论区留言分享！