1. 植物特性

鱼腥草，学名蕺菜，也称为折耳根、臭菜、岑草等，在中国的西南地区尤为常见，广泛分布于亚洲热带、亚热带地区。它属于被子植物门，双子叶植物纲，牻牛儿苗目，三白草科，蕺菜属。鱼腥草为多年生草本植物，茎四棱形，叶片互生，有特殊的鱼腥气味，尤其在搓揉后更为明显，故得此名。它的花序呈穗状，花小而密，颜色为黄绿色或白色。

2. 营养价值与药用价值

鱼腥草含有多种生物活性成分，包括挥发油、黄酮类化合物、有机酸、多糖以及微量元素等。其中，鱼腥草素是其主要的活性物质，具有抗菌、抗病毒、增强免疫力等多种功效。

在中医药领域，鱼腥草被视为一味重要的草药，性辛、微寒，归肺经、膀胱经，具有清热解毒、消炎利尿、凉血止血的作用。主要用于治疗上呼吸道感染、肺炎、支气管炎、泌尿系统感染、痔疮出血等症状。民间亦常用其鲜品做凉拌菜食用，或是泡茶饮用，作为保健食品。

3. 应用

- 药用: 鱼腥草可以入药，煎汤内服，或者外用捣敷患处，常用于治疗感冒发热、咳嗽、咽痛、扁桃体炎、肺炎、尿路感染等病症，有时也会用于皮肤瘙痒、湿疹等情况。

- 食用: 在某些地方的饮食文化中，鱼腥草作为一种野菜被广泛食用，通常是洗净后凉拌或炒食，也可以用来炖汤或泡茶饮。虽然其独特的鱼腥味并非人人喜欢，但在一些地区却被视为美食。

- 保健品: 近年来，鱼腥草提取物也被应用于保健食品和药品中，开发成胶囊、口服液等形式的产品，以发挥其调节免疫、抗菌消炎等保健功能。

总的来说，鱼腥草结合了食用和药用双重属性，是颇具实用价值的天然资源。不过，对于其使用方式和剂量，尤其是作为药物时，应遵循医嘱，确保安全合理地应用。